The Hanging Bat
Restaurant | Edinburgh | Scotland | Royaume Uni
Pub de bière artisanale à Édimbourg
Le "The Hanging Bat" à Édimbourg, en Écosse, est un pub unique qui s'est fait un nom en tant que premier établissement de bière artisanale de la ville. Situé dans le West End, il est devenu depuis son ouverture fin 2012 un lieu de rencontre prisé des amateurs de bière et des gourmets. Fondé par Gavin Ferguson et Chris Mair, le pub allie une atmosphère détendue à une profonde passion pour la bière artisanale, offrant une expérience qui dépasse largement celle d'un pub traditionnel. En plus de sa fonction de bar, il est également un endroit où l'on peut déguster des plats simples mais raffinés, et un point de ralliement pour la communauté locale qui apprécie l'offre toujours changeante de bières et la cuisine non conventionnelle.
Meilleures nachos au haggis
Culinairement, "The Hanging Bat" ne met pas l'accent sur un menu vaste, mais propose une petite sélection de plats soigneusement élaborés, parfaitement assortis aux bières. Un moment fort est représenté par les nachos garnis de haggis, rehaussés d'une couche de haggis épicé qui crée un lien créatif entre la tradition écossaise et une touche internationale – un plat qui ravit à la fois les locaux et les visiteurs. Tout aussi populaire est le chili con carne, souvent salué comme l'un des meilleurs d'Édimbourg grâce à son assaisonnement intense et sa qualité faite maison. La cuisine propose également des options végétariennes et véganes, comme les hot-dogs véganes, préparés avec des ingrédients frais et des sauces raffinées, démontrant une attention à la diversité. Les plats sont souvent présentés dans des boîtes à emporter simples, ce qui correspond au caractère sans prétention de l'endroit.
Options végétariennes à Édimbourg
Cependant, le cœur du "The Hanging Bat" réside sans aucun doute dans sa sélection impressionnante de boissons. Avec plus de 20 bières pression constamment renouvelées et plus de 100 bières en bouteilles provenant de brasseries locales et internationales, c'est un paradis pour les fans de bière artisanale. Le pub est particulièrement fier de sa propre microbrasserie sur place, qui propose régulièrement de nouvelles créations – comme un kriek fruité ou un IPA puissant, élaboré en collaboration avec d'autres brasseries. Le bar propose également une sélection de cocktails préparés avec le même soin que les bières, ainsi qu'une collection changeante de gins, whiskies et vins, souvent issus de producteurs indépendants plus petits. La possibilité de déguster des échantillons avant de commander souligne la passion du personnel pour faire découvrir de nouvelles expériences gustatives aux clients.
Microbrasserie à Édimbourg
L'atmosphère est rustique et chaleureuse, caractérisée par un design industriel avec des murs en pierre apparente, du bois recyclé et une disposition ouverte qui offre une vue sur les installations de brassage. La zone inférieure est bien éclairée, tandis que la cave, avec une lumière plus douce et un charme légèrement usé, crée une ambiance plus intime. Le personnel est amical, compétent et toujours prêt à faire des recommandations – que ce soit pour une bière qui s'accorde parfaitement avec un plat ou pour un cocktail qui clôturera la soirée. Des événements réguliers comme des soirées de dégustation ou des quiz ajoutent une dynamique supplémentaire, tandis que la musique – ou son absence consciente – encourage les conversations et le plaisir.
